我有辣椒酱

这两天吃饭都要把辣椒酱拿出来大块朵颐一番，妹妹说俺现在只要看到没什么喜欢的菜就会冒出句口头禅“我有辣椒酱”。这是大实话，俺就算米菜，给我碗米饭一瓶辣椒酱就搞定了～哈，太好养列。辣酱好辣酱棒辣酱顶呱呱…yeah～

打小喜欢吃辣，而且家乡流行吃热干面…热干面8放辣椒酱那可难以想象是啥滋味。不吃辣的吃热干面的时候一般也会放上一小勺辣椒酱。我特别喜欢纯粹的辣椒粉（又称辣椒面）或者辣椒做成的辣椒酱，放了什么豆豉啊，猪肉啊，蒜蓉啊，牛肉啊……都不是特别热衷，这么多年除了热干面摊上自制的辣椒酱外，就偏好“辣妹子-猛辣型”、“湖南产的辣油辣酱”…

吃饭的时候，摆一瓶辣酱放桌上，就算不吃吧那看起来也舒服～：）…不过，辣酱虽好可8要吃太多哈。

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顺便传授一把吃热干面吃饭必备的辣椒酱做法，要说如果生活里头米有辣椒酱的话，这世界该多么黑暗啊！

配料：精炼油、辣椒面、芝麻、大葱、姜（我做的话是8放滴）、八角、花椒

做法：乘一碗油放到油锅里加热，同时将大葱、姜、八角、花椒放进去，等到这些东西都出了香味以后捞起来，继续的加热油，一直到油完全的热了并开始浓烈的冒烟的时候，关掉火。然后大概晾上3分钟，先舀一小勺辣椒面放进去看看，假如辣椒面没有变黑变焦，就说明油温可以了，这样就可以把辣椒面全部放进去（里面事先放上芝麻一起），然后同时搅拌，这时锅里会开始起泡。放辣椒面的量要视酱的稠度来决定，不能太干，油要完全的浸着辣椒。

放完辣椒面以后，过2个小时油完全凉了 ，就可以乘到容器里，以后想怎么吃就怎么吃列。流口水了吧～瓦咔咔